公司专业为各单位酒店提供:粽子定制代加工、月饼OEM贴牌定制加工、品牌礼盒定制生产桃酥、木糖醇、饼干、蓼花糖、沙琪玛、水晶饼、老婆饼等。

定制代加工-品牌粽子月饼-品质保证

定制代加工-品牌粽子月饼-品质保证

24小时咨询热线: 13152137801
当前位置:首页 > 行业动态  
定制粽子厂家进行包粽子的米需要浸泡多长时间
发布日期:2021-04-22 关注次数:23
    一、江米:越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
  江米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米,每天换2 ~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。
  只要每天坚持换水,江米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
    二、糯米:包粽子的糯米较好浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子独特的香气,口感黏度适中,精而不烂。
  糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
    三、花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆:
  泡6小时以上,温水泡较快,关键是要吸足水分。
  由于包粽子所需的米不同,所以浸泡的时间也不同,所以上述介绍了三种米所需的浸泡时间,您可以根据自己所使用米的类型,进行浸泡时间的选择,从而得以更好的保证粽子的口感。

版权所有:定制代加工-品牌粽子月饼-品质保证

备案号:陕ICP备18016780号  陕西|甘肃|宁夏|青海|内蒙古|山西|河南|四川|江苏|山东|西安|太原

24小时服务热线:13152137801     邮 箱:784472683@qq.com

地址:陕西省兴平市食品产业园兴渝路45号

专注品质生产工厂:粽子定制代加工、酒店粽子OEM贴牌、定制月饼加工、特色月饼礼盒定制。

在线客服
二维码
二维码 扫描微信咨询
24小时服务热线:

13152137801